21/4/12

Πάσχα 2012 - Παραδοσιακό Σπιτικό Ρουμελιώτικο Κοκορέτσι




Όπως είναι γνωστό οι ΈΛΛΗΝΕΣ γιορτάζουν την ανάσταση του Θεανθρώπου με την ετοιμασία διάφορων μεζέδων, όπως είναι η μαγειρίτσα , το σπληνάντερο , η γαρδουμπίτσα , το κοκορέτσι που είναι ο απόλυτος μεζές και πολλά άλλα !

Στο συγκεκριμένο βίντεο δεν θα παρακολουθήσετε πως γίνεται μιας και όλοι ξέρουμε απλά θα σας δώσω μερικές συμβουλές για παραδοσιακό ρουμελιώτικο σπιτικό κοκορέτσι !

Τα υλικά τα οποία χρησιμοποιούμε όπως όλοι ξέρουμε είναι συκοταρίτσες και αντεράκια από αρνάκι ή κατσικάκι (όσο πιο μικρό ηλικιακά και κοντά στα 12-15 κιλά τόσο καλύτερα τα λεγόμενα γάλακτος) .

Πιο αναλυτικά:


-Για να φτιάξουμε ένα παραδοσιακό Ρουμελιώτικο σπιτικό κοκορέτσι χρειαζόμαστε τα εξής υλικά : μια πλήρη συκωταριά από αρνάκι ή κατσικάκι καθώς και τα έντερα από αυτά.

-Αφού κόψουμε , το συκώτι , την σπλήνα, την καρδιά, τα πνευμόνια, τα γλυκάδια, την μπόλια στα κατάλληλα κομμάτια και μεγέθη πού χρειαζόμαστε, τα αλατίζουμε , τα πιπερίζουμε kλπ.

- Ήδη έχουμε καθαρίσει τα έντερα πολύ καλά και έχουμε ετοιμάσει την σούβλα μας ή τις σούβλες μας ,ανάλογα με το πόσο υλικό έχουμε.


-Αφού πια ήμαστε έτοιμοι , αρχίζουμε να τοποθετούμε (περνάμε) στη σούβλα μας ,τα 7 διαφορετικά παραπάνω υλικά με την εξής σειρά : Δηλαδή ,1 πνευμόνι, 1σπλήνα, 1 γλυκάδι, 1 συκώτι, 1 καρδιά , 1 μπόλια και μετά ομοίως ξανά από την αρχή μέχρι να γεμίσουμε την σούβλα μας.

-Όταν έχουμε ήδη τοποθετήσει όλα τα υλικά μας στην σούβλα ,τότε παίρνουμε τα έντερα του αρνιού ή του κατσικιού πού έχουμε και αρχίζουμε να τυλίγουμε εξωτερικά με αυτά , τα υλικά μας , γυρίζοντας την σούβλα αργά - αργά σταθεροποιώντας τα.


- Αφού τελειώσουμε μετά ξεκινάμε το τύλιγμα εκεί δεν υπάρχουν οδηγίες θέλει μεράκι :D
ώστε να φαίνεται και όμορφο στο μάτι ..

-Όταν τελειώσουμε την εργασία μας αυτή, ο σπιτικός μεζές , το παραδοσιακό σπιτικό Ρουμελιώτικο κοκορέτσι που φτιάξαμε ,είναι έτοιμο για ψήσιμο και κατανάλωση. Καλή όρεξη.


-Στο Βίντεο που παρακολουθείτε τώρα , θα με δείτε α) ήδη να έχω (περάσει) τοποθετήσει (όλα τα υλικά που προανέφερα πιο πριν) πάνω στη σούβλα και β) θα με δείτε να τυλίγω αργά- αργά τα έντερα γύρω από τα υλικά που είναι περασμένα στη σούβλα για να τα σταθεροποιήσω. Στο τέλος του Βίντεο θα δείτε ότι έχω φτιάξει 3 σούβλες με παραδοσιακό σπιτικό Ρουμελιώτικο κοκορέτσι έτοιμες για ψήσιμο.

ΥΓ:Αυτό το βίντεο φτιάχτηκε γιατί έτσι μας αρέσει όπως λέει και η Amstel
Σας ευχαριστώ που με παρακολουθήσατε !

15/4/12

Μεγάλη Παρασκευή στην Μουσουνίτσα

 

Όπως και κάθε χρόνο, έτσι και φέτος πολλοί χωριανοί  μας  κατεύθασαν στο χωρίο μας για να περάσουν τις διακοπές του Πάσχα, ώστε να ξεφύγουν έστω και λίγο από την αγχώδη καθημερινότητα των μεγαλουπόλεων . 

Μεγάλοι και μικροί παρακολούθησαν  με ευλάβεια την Ακολουθία των Μεγάλων Ωρών και βοήθησαν στο στολισμό του επιταφίου ..Την Μεγάλη Παρασκευή που  είναι αφιερωμένη στα Άγια Πάθη και στη Σταύρωση ,οι χωριανοί μας συγκεντρώθηκαν στην Παναγία κατά τις 6.00 μ.μ με τον  πατέρα Κων/νο Πλιάτσικα για να ψάλουν τα  εγκώμια του επιταφίου " Ἡ ζωὴ ἐν τάφῳ , Ἄξιόν ἐστί , και Αἱ γενεαὶ πᾶσαι .

Συγγενείς , φίλοι και επισκέπτες ξεκίνησαν από την κεντρική εκκλησία την λιτανεία  συμμετέχοντας  στην περιφορά του ΕΠΙΤΑΦΙΟΥ πάνω  στον κεντρικό δρόμο  του χωριού μέχρι την κεντρική πλατεία  διότι  ο καιρός  δεν ήταν ευνοϊκός όπως άλλες φορές (κρύο-βροχή) , ώστε  να πραγματοποιηθεί η έξοδος του επιταφίου μέχρι την είσοδο του χωρίου στην πλατεία του ΑΪ Νικόλα δίπλα από το Λαογραφικό μουσείο . Παρόλα αυτά το έθιμο  τελέστηκε με μεγάλη επιτυχία  χάρη στην επιμονή των πιστών  και στην κατανυξη της μεγάλης θρησκευτικής ημέρας ..



Ο επιτάφιος ξεκινώντας από την εκκλησία της Παναγίας με την πομπή των πιστών ..


Περνώντας σπίτια του χωριού


Στάση στην κεντρική πλατεία  με δέηση από τον πάτερ Κών/νο Πλιάτσικα


Ο επιτάφιος του χωριού

Τα παιδιά με τα εξαπτέρυγα
Βασίλης Μπούζας  , Σωτήρης Ρουφαγάλας    Μάριος Μπούζας 



Μεγάλοι και μικροί ,συγχωριανοί συγγενείς , φίλοι και επισκέπτες



Επιστρέφοντας στην εκκλησία της Παναγίας

Ύψωση του επιταφίου  περιμένοντας τους πιστούς να περάσουν .





Εμφανιζόμενη ανάρτηση

Χιόνια : Στιγμιότυπα του Χειμώνα.

Μετά από απουσία μηνών λόγω υποχρεώσεων, είμαστε κι πάλι μαζί σας για να σας ενημερώνουμε , με νέα για το χωριό μας την Μουσουνίτσα. Σήμερ...